食譜｜早餐 – 古早味蛋餅

你是脆脆派？還是軟Q派？
奶油最喜歡吃的是軟Q的古早味蛋餅，有一天實在太想吃了，上網找了一下才發現原來做法這麼簡單！每個人都可以自己來！

一起來做海外遊子的最愛！外酥內軟Ｑㄟ古早味粉漿蛋餅！

[份量]
2人份

[材料]
中筋麵粉240ml
地瓜粉60ml
太白粉60ml
360-420ml （依麵糊稀稠程度調整）
蔥2支
蛋4顆（一份用1或2顆，依個人喜好調整）
椒鹽少許

[步驟]
1. 蔥切成蔥花
2. 將麵粉、蕃薯粉、太白粉、椒鹽和水混合在一起成為粉漿後加入蔥花
3. 開火加熱鍋子後，倒入約200ml的粉漿 （一人份）
4. 煎至定型，把餅皮翻面煎個一兩分鐘
5. 加入雞蛋在餅皮上，煎個一兩分鐘，
6. 待邊緣蛋液稍微固定後，再翻面將蛋煎熟
7. 把蛋餅捲起來，煎到想要的金黃程度
8. 切一切後就可以上桌了，可以依個人喜好淋上醬油膏和辣椒醬

影片傳送門： https://www.youtube.com/watch?v=cFIa-AWGsOA&t=30s